Горный мед

Горный мед считается брендовым товаром Алтая, своеобразной визитной карточкой нашего края. Он относится к редким видам меда, который можно купить на пасеке «Ширяев и сыновья». Своей известностью горный мед обязан удивительнному вкусу и неповторимому аромату, которые запоминаются любому попробовавшему его.

 

 

Алтайский горный мед

 

пасека вид сверхуАлтайский горный мед в последнее время приобретает все большую известность за пределами нашего края. Каждый регион России имеет свои брендовые товары и Алтайский край не является исключением. Алтайский мед является своеобразной визитной карточкой нашего края. Но не всякий мед ассоциируется именно с Алтаем. К наиболее узнаваемым относится прежде всего алтайский гречишный мед, что является следствием не только количества его производства (Алтайский край является лидером, среди других регионов, по производству гречишного меда), сколько его высочайшего качества. Вторым брендовым медом из Алтайского края по праву считается алтайский горный мед.

Горный мед в отличии от гречишного является полифлорным, то есть разнотравным. В его состав входит нектар более тысячи различных медоносных растений. Это многообразие определяется прежде всего уникальными природно-климатическими условиями. За счет разновысотности рельефа и различного расположения склонов гор по отношению к солнцу на сравнительно небольшой территории вокруг пасеки могут произрастать растения, требующие совершенно различных климатических условий. Они и образуют тот уникальный по разнообразию медоносный конвейер, который невозможно получить на равнинных территориях.

В горах Алтая климат мягче, чем на равнине. Здесь реже случаются засухи летом и аномальные похолодания зимой. Богатое разнообразие медоносных растений, представляет уникальную кормовую базу для пчеловодства. Наиболее благоприятными в этом отношении являются защищенные от холодных ветров горно-таежные долины Южного Алтая с высотой от 400 м до 1000 м над уровнем моря.

Наша пасека в Чарышском районе расположена в долине речки Солоновка на высоте 620 м над уровнем моря. Вокруг пасеки находятся холмы и горы высотой до 1500 м. С ближайшего холма виден Бащелакский хребет, простирающийся на 120 км в длину. Его максимальная высота 2421 метр. Снег на северных склонах его вершин не тает круглый год. Горный мед, собранный в Чарышском районе, называют «чарышский мед». Это название наряду с названием «алтайский мед» в последнее время становится тоже брендовым и узнаваемым далеко за пределами Алтайского края.

 

 

Чарышский горный мед

 

кандыкСамым известным и ценным горным алтайским медом считается чарышский мед – мед из Чарышского района Алтайского края. Именно в этом районе соединяется степной и горный Алтай, образуя уникальную природно-климатическую систему.

Чарышский горный мед по своему цвету лежит в диапазоне от светло-желтого с зеленоватым оттенком до светло-коричневого. В нем много фруктозы, в связи с чем он медленно кристаллизуется, оставаясь жидким иногда больше года.  

Наша горная пасека в Чарышском районе расположена на территории Бащелакского сельского Совета в двух километрах по направлению на Северо-Восток от села Ивановка. Пасека находится в долине небольшой реки Солоновки. Удаленность от крупных населенных пунктов и промышленных предприятий позволяет получать в этом месте экологически чистый мед трех видов:

- акациевый (майский мед)

- дягилевый

- горный

Первые два названия меда носят условный характер, отражая тем самым преобладающий медонос в их составе. На самом деле все они, в том числе и горный мед, являются полифлорными, и считаются редкими видами алтайского меда.

 

 

Свойства горного меда

 

медуницаСвойства горного меда, в первую очередь, определяются ботаническим составом растений, из нектара которых он состоит. В связи с этим, горный мед из различных регионов будет отличаться. Также есть мнение, что на свойства меда влияет порода пчел. Связано это с различными климатическими условиями, в которых существовали аборигенные пчелы.

 Очевидно, что в южных регионах с более теплым климатом зима короче, а следовательно, короче или вообще отсутствует безоблетный период – период, когда пчелы не могут вылетать из своих жилищ на очистительный облет для освобождения кишечника от накопившихся каловых масс. Поэтому в регионах с более суровым климатом и долгой зимой пчелы вынуждены заготавливать более качественный корм для того, чтобы их кишечник не переполнялся нерастворимыми вредными элементами из потребляемого ими меда. По этой теории в регионах с длительным безоблетным периодом, при всех равных условиях, качество меда выше, чем аналогичного меда на юге. В Алтайском крае такой период может продолжаться до шести месяцев и следуя этой гипотезе алтайский мед должен быть высочайшего качества.

На мой взгляд эта теория выглядит вполне логичной, но тем не менее научного ее подтверждения я не встречал, поэтому больше склоняюсь к анализу ботанического состава меда.

В этой связи алтайский горный мед можно условно разделить на:

- раннелетний

- летний

- позднелетний

сныть и эспарцет дикорастущийТо есть, откаченный соответственно в июне, июле или в августе. Он будет различаться так как в его состав будет входить нектар разных растений, цветение которых проходило в различные периоды. Основными медоносами, из нектара которых будет состоять раннелетний мед будут ивовые, акация и другие первоцветы. Несмотря на то, что этот мед откачивается в июне, его принято называть майский мед, так как он в большинстве своем собирается с растений, цветущих в мае. Летний включает нектар зонтичных, кипрея, донника и эспарцета. Позднелетний будет состоять из нектара васильковых, репья, дикого лука.

Наиболее насыщенным горный мед получается в случае его однократной откачки в конце лета. В таком меде можно обнаружить нектар более тысячи медоносов, в том числе таких как: верба, акация, яблоня, медуница, жимолость, примула Палласа, одуванчик, земляника, лабазник, дягиль, дудник лесной, борщевик, сныть, клевер, эспарцет, донник, синяк, малина, ежевика, шалфей, душица, кипрей (Иван-чай), герань луговая, чабрец, осот, бодяк, соссюрея широколистная, репей, володушка золотистая, василек и многих других медоносов. За счет многообразия составляющих получается уникальный мед с неповторимым вкусом и ароматом.

 

Где купить горный мед

 

акацияКупить горный мед и конкретно алтайский горный мед лучше всего непосредственно у пчеловода из Алтайского края. Для этого в нашем регионе проводятся многочисленные ярмарки, на которых, представлены все виды алтайского меда. На них также принимают участие пчеловоды из других Субъектов Федерации, поэтому для покупателей предоставляется возможность приобретения других видов меда, не производящихся в Алтайском крае. Здесь у каждого пчеловода есть свои постоянные покупатели, которые его хорошо знают и доверят ему.

В том случае если Вы находитесь далеко от Алтая и не имеете возможности попасть на наши ярмарки воспользуйтесь Интернетом. Приобретать мед на рынках, в магазинах и торговых сетях я не рекомендую:

Во-первых, потому, что можно нарваться на мошенников и приобрести некачественный товар.

Во-вторых, потому что, прежде чем, попасть на прилавок магазина мед пройдет через нескольких посредников каждый раз при этом увеличиваясь в цене. И Вам придется купить мед намного дороже, чем у пчеловода.

Приобретая мед у пчеловода по Интернету, даже с учетом транспортных расходов, он, как правило, обойдется Вам дешевле. Однако, при этом следует правильно выбрать сайт, чтобы не нарваться на мошенников в интернете. В помощь покупателям я разместил на этом сайте рекомендации как купить настоящий мед по интернету.  

 

 

С уважением, пчеловод Алексей Ширяев